Bệnh nhân tiểu đường nên thưởng thức sầu riêng như thế nào?
Durian có nhiều calo, với 100 gram cung cấp khoảng 147 calo. Nó chứa 27,1 gram carbohydrate (bao gồm 19 gram đường tự nhiên), 1,5 gram protein, 5,3 gram chất béo và 3,8 gram chất xơ. Ngoài ra, sầu riêng là nguồn kali, vitamin C, vitamin B6 và chất chống oxy hóa tốt giúp vô hiệu hóa các gốc tự do, hỗ trợ sức khỏe tim và tăng cường hệ thống miễn dịch.
DR. Nguyễn Anh Duy Tung từ Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome giải thích rằng bệnh nhân tiểu đường không cần phải tránh hoàn toàn sầu riêng, nhưng nó nên được tiêu thụ trong kiểm duyệt và cân bằng với các thực phẩm khác. Durian có chỉ số đường huyết vừa phải (GI), từ 55-65, tùy thuộc vào giống. Tuy nhiên, nó vẫn có thể tăng lượng đường trong máu nếu ăn quá mức hoặc kết hợp với thực phẩm có tinh bột. Thời gian tốt nhất để thưởng thức sầu riêng là một đến hai giờ sau bữa ăn chính, khi mức năng lượng của cơ thể ổn định hơn. Thay vào đó, việc ghép sầu riêng với các loại thực phẩm giàu chất xơ như hạt chia, rau hoặc nguồn protein như sữa chua không đường hoặc sữa hạt không đường có thể giúp giảm lượng đường. Vì sầu riêng có nhiều calo và chất béo, việc tiêu thụ nó thường xuyên hoặc với số lượng lớn có thể dẫn đến tăng cân, điều này có thể làm xấu đi kháng insulin.
Theo dõi lượng đường trong máu trước và sau khi ăn sầu riêng có thể giúp theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu lượng đường trong máu tăng hơn 40 mg/dL so với mức trước khi ăn, nên điều chỉnh kích thước phần.
dr. Tung khuyến nghị bệnh nhân tiểu đường thường xuyên tham khảo ý kiến của một bác sĩ nội tiết hoặc chuyên gia dinh dưỡng cho lời khuyên cá nhân về việc kiểm soát lượng đường trong máu và phát triển một kế hoạch ăn kiêng phù hợp. Các chất bổ sung tự nhiên như GDL-5, có nguồn gốc từ phấn hoa đường Nam Mỹ và có chứa policosanol tự nhiên, có thể giúp điều chỉnh lipid trong máu, kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
